ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಭಯಹುಟ್ಟಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕೀಯವಾದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಸಾಧನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವು ರೋಸ್ಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಝಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಾಗಿ ಅದ್ದುದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಿಂದ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಮಧ್ಯೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿಹಾಕುವುದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಸೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವವರೆಗೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಲುಪಿದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ನ 1/2 ಕಪ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಸೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಂತರ ಒಡೆದುಹೋಗುವ ಮುಂಚೆ ಮುರಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೀಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ whisking ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂತ 1 ರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೋಟಾರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 614 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 301 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 165 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |