ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ , ಸಗಾನಿ ಎಂಬುದು ಮೂಲಭೂತ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ಚೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಗಾಕಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಗಾನ್ಯಾಕಿ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಾ-ಘಹ್- NAH- ಕೀ .
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ : ಸಗಾನಿ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಎರಡು- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್. ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಗಾನಿ ದೊರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪೆಲ್ಲಾ ಪಾನ್, ಸಣ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಗಾನಿಗಳನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ , ಹಾರ್ಸ್- ಡಿಯೋಯೆರೆಸ್ ಆಗಿ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೆಝೀತ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಗಾನಕಿ ಯುಝೋ ಅಥವಾ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮೆಝೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಚೀಸ್, ಮೇಲಾಗಿ
- ಗ್ರೇವಿಯರಾ ಚೀಸ್
- 2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ
- ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ರಿಂದ 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚು ಅಗಲವಿರುವ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಸಾಗಾನಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾರೀ-ತಳದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಸ್ಟ್ ಐರನ್ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸುವಿರಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಿಡ್ವೇ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ.
- ಶಾಖದ ವಿರುದ್ಧ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದೃಢವಾದ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸಿ. ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯರಾ, ಕೆಫಲೋಟೈರಿ, ಅಥವಾ ಕೆಫಾಲೋಗ್ರಾವಿರಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ . ಹ್ಯಾಲೊಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೈಪ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಯಾಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಮಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪಿಕೊರಿನೊ ರೋಮನೋವನ್ನು ಸಹ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ, ಹುರಿದ ಗಿಣ್ಣು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಗ್ ಆಗಿ ಅದ್ದುವುದು.
- ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಗಾನಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಸಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಹೊಡೆತವೊಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಹಾಕಿ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜ್ವಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರದರ್ಶನಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 373 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 659 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |