ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದೆಯೇ?
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್, ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ! ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್, ಹಾಲೌಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾಲೌಮಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಓದಿ.
ಹಾಲೂಮೀ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು "ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಚೀಸ್" ನಂತೆಯೇ?
ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪ ಸೈಪ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಹಾಲೌಮಿ ಎಂಬುದು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು-ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ನ ರೆನ್ನೆಟ್ನಂತಹ ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಚೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ?
ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ರೈತರಿಂದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನೂನು ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಾಲೌಮಿ-ಶೈಲಿಯ" ಅಥವಾ "ಕಲ್ಲೆದೆಯ" ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ನಾನು "ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಚೀಸ್" ಅಥವಾ "ಹುರಿಯುವ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂತಹ ಹಾಲೌಮಿ-ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನೋಡಿದ ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ನಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಫ್ರೀರ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಹಾಲೌಮಿಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವೆನೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಬಲವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ!
ನಾನು ಇತರ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಾಲೌಮಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ . ತೋಫು ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲೌಮಿ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ "ಗ್ರಿಲ್ಲಿಬಲ್" ಚೀಸ್ನಂತೆಯೇ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.
ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲೋಮೀಗಾಗಿ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜೋಸ್ ಪೂರ್ವ-ಹೋಳಾದ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿಯಮಿತ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ, ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಹಾಲೌಮಿಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಹಾಲೌಮಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತಗಳಾಗಿವೆ.
Halloumi ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಲೈಕ್ ಏನು?
ಸರಳವಾದ, ಹಾಲೌಮಿ ದೃಢವಾದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಫೆಟಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಾಲೌಮಿ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಹಾಲೌಮಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಾಗಲು ಹಾಲೌಮಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಸುಟ್ಟು ಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಖಾರದ ಬೈಟ್ ಆಗಿ ಮಂಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ನಾನು ಚೀಸ್ನ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊ ನಂತಹ ಹಾಲೋಯುಮಿಯ ಹಿಂಕಿಂಗ್ : ಈಟನ್ ಸರಳ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಸವನ್ನು ರುಚಿ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ (ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್) ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ crisped, ಎರಡೂ ಹಾಲೌಮಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಹೊರಗೆ, ಇಂದ್ರಿಯವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಕರಗಿಸಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ ಅನುಭವ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಹೌಲುಮಿ ಚೀಸ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ:
ಹಾಲೌಮಿ ಸುಟ್ಟ, ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೈಪ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ:
ನಿಜವಾದ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೌಂಟ್ ಹೇಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಔನ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
90 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
8g / 12% ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು
20mg / 7% ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್
300 ಮಿಗ್ರಾಂ / 12% ಸೋಡಿಯಂ
0 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್
0 ಸಕ್ಕರೆಗಳು
6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
20% RDA ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
0% ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
0% ವಿಟಮಿನ್ ಎ
0% ಕಬ್ಬಿಣ
ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು:
ಕೆಲವು ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದೆ? ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈ ಸರಳವಾದ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: