ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾರಾ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: Κεφαλογραβιέρα, ಕೆಹ್-ಫಾಹ್-ಲೊ-ಗ್ರ್ಯಾವ್-ಯಾರ್-ಅಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾರಾ ಹೊಸ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಎಪಿರಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಸೆಡೊನಿಯದ ಒರಟಾದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಾರ್ಡ್ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು; ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾಯಿಯೊಳಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾವು ಎಲ್ಲೋ ಕೆಫಲೋಟೈರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯರಾಗಳ ನಡುವೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಸರು ಕೆಫೆಲೊಟೈರಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯರಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ

ಕೀಫಾಲೊಗೇರಿಯಾವನ್ನು ಚಕ್ರಗಳು ಅಥವಾ ವೆಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಕುಳಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಟಚ್ಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಕೆಫಲೋಗ್ರಾವಿರಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಫಾಲೋಟೈರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಲೇಬಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾರಾ ಬಳಸಿ

ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹಸಿವು, ಅಥವಾ ಮೆಜ್, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಝೋ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮುಂತಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾ ಎನ್ನುವುದು ಸಾಗನ್ಕಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಚೀಸ್, ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾರಾ ಸಹ ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೂರು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಚಂದಿಯ ಮೇಲೆ ತೊಗಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.

ಕೆಫಾಲೊಗೇರಿಯಾಗಾಗಿ ಬದಲಿ ಆಟಗಾರರು

ಕೆಫಲೋಗ್ರಾವಿರಾವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪೆಕೊರಿನೊ ಟಸ್ಕಾನೊ, ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೊ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ರೆಗಟೊ, ಕೆಫಾಲೊಟೈರಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮಿಜಿತ್ರಾ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಗ್ರುಯೆರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.