ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬ ಪದವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಪ್ಪಂದವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜನರು ಸಮ್ಮತಿಸುವಂತೆ ಕಾಣುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
[ನೋಡಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೇನು? ]
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾರೂ ಹೇಳಲಾರರು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 1837 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1917 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ.
ಹಾಗಾಗಿ, ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿರಲಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಒಪ್ಪಂದವಿದೆ.
ಈ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯು ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ-ಎಲ್ಲಾ-ರೀತಿಯನ್ನು ದಾರಿಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಏಪ್ರನ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಳ ಜೊತೆ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಧಿಕೃತವಾದ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಯಾರು? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೊಲೀಸರು ಇಲ್ಲ.
ಕೆಲವರು ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಇದು ಎಲುಬಿನ-ಇನ್ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) ರಿಬೆ ಸ್ಟೀಕ್ , ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್- ಗ್ರೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಮೂಳೆ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಿಗ್
ಅದರ ಮೂಲಭೂತವಾದರೂ, ಒಂದು ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್-ಬಹುಶಃ ಎರಡು ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಡುಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆಗಿರಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಟಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಬರುತ್ತವೆ. ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಕೆಲವು ವಿವರಣೆಗಳು ಇದನ್ನು ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆರ್ ಟೆಂಡರ್
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಕಟ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಶುಷ್ಕ-ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
(ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಎ ಸ್ಟೀಕ್ .)
ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಚಕ್ ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಚ್ಚುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆ ಮಾಡಿ . ಚೆವಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಇದು ಕಾರ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡಿಲಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ.
ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಲಿಕಾರರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ "ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ" ಎಂಬ ಪದದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಅಪರಿಚಿತ ಗ್ರಾಹಕರ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಲಾಕ್ಷಣಿಕ ಲೋಪದೋಷ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಕಟುಕ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ ಅಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ಸ್ಟೀಕ್ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆದಷ್ಟು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೊಂಟದಿಂದ ದಪ್ಪ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಕ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಇನ್ನೂ ಇದೆ (ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆದರೂ), ಮತ್ತು ಅವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ರಿಲೀಯಿದೆ.