ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆವೃತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಿ! ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರಿಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಿದವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಂಕ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವನಿಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ನಿಂದ ವಿನೋದ ನಿರ್ಗಮನ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಯಾಮೊರೆಸ್ ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆ-ನೀಡುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಇತರ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ , ನಿಂಬೆ , ಮಾವು , ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಮಾರಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
- 3 ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1/4 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಚೆರಿ ಸಾರ
- 1 ಟ್ಯೂಬ್ ಗುಲಾಬಿ ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)
- 12 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಚಿನೋ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಮುಂದೆ ಸರಿ.) ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಗೂಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. 9x13-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಬದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಉಬ್ಬು ಜೋಡಣೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಭಾಗ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ "ಹೂವು" ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳಕು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ದಾರಿತಪ್ಪಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೇವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ 260 ° ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತನಕ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 245 ° ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 260 ° ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 260 ° ಇದ್ದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವು ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕೀಳಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೂಜಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು.
ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಬದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಹತ್ತಿರ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ whisk ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಹಿಟ್ ಇಲ್ಲ.
10. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ-ಅತಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋದಿಂದ ನೀರಸವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಿಬ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಲಿ.
12. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ದೀರ್ಘ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಧೂಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
13. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ಮೂಲೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು!) ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳ ಜೊತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 199 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |