ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ನೀವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಂತಹ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್, ಸ್ಥಬ್ದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ನಿಂದ ದೂರವಾದ ಕೂಗು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯದ್ಭುತ ದಿಂಬು ವಿನ್ಯಾಸ.
ಅಸಾಧಾರಣ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಧನವಾಗಿ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ನಿಂಬೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಜ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚು! ನೀವು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಕೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯದವು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 3-4 ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 9x13 ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
2. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ. ಮಿಶ್ರಣವು 260 ಡಿಗ್ರಿ (ಹಾರ್ಡ್-ಬಾಲ್ ಹಂತ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಸುಹೊತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲೀಟಿನ್ ಅನ್ನು 3/4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೀರಸ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 245 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಳಿ ಒಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಅವರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿರಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಮುಂಗೋಪದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಮೂಗು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುರಿಯುವುದೇ ಸುಲಭ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೂಜಿ ಒಳಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಡೆದುಹೋದರೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೂ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತನಕ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಗ್ರ ಫ್ಲಾಟ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಿ, ತೆರೆದಿದೆ.
7. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳವನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೋನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಹಾಳಾಗುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಧೂಳು.
ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚೂಪಾದ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕನ್ನು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ 1 "ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋನ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಲೋಹದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಮಾರ್ಗಮಾಲೋಸ್ನ ಕಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹಾಕಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ಈಗ ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೂಬಿಡು.
ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 88 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |