ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಚೌಡರ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಡಜನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ (ಚೌಡರ್ (ಕ್ವಾಹಾಗ್) ಅಥವಾ
- ಚೆರ್ರಿಸ್ಟೋನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ , ಸ್ಕ್ರಬ್ಬ್ಡ್)
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 5 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (12 ಔನ್ಸ್) (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಮಧ್ಯಮ) (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಬೇ ಎಲೆ
- 1-1 / 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು nonreactive 8- ಕಾಲುಭಾಗ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ತೆರೆದಂತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೆರೆದಿರದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಂಡದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
- ಅದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ; 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ 4 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ , ಟೈಮ್ , ಮತ್ತು ಮೆಣಸು; ಕುದಿಯುವ ಶಾಖ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ಮೂಡಲು. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿ; ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಪರ್ ಸೇವೆ : ಸುಮಾರು 117 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 5 ಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, 12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 6 ಜಿ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (2 ಜಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್), 12 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, 342 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ : (ಹರ್ಸ್ಟ್ ಬುಕ್ಸ್)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 118 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 407 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |