ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಯಾವುದೇ ಸ್ನೇಹಿತ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಲ್ಟ್ ನಾಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಫ್ಲೆವರ್ ಡಿ ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಎನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಬಳಿಕ ಬಳಕೆಯ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಮ್ಯಾಲ್ಡನ್ ಉಪ್ಪು) ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉಪ್ಪು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹ್ಯಾಲೆನ್ ಮಾನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು, ಇದು ಕೇವಲ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 235 ಮಿಲಿ / 8 ಫ್ಲೂ ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ (ಡಬಲ್ ಕೆನೆ)
- 70 ಗ್ರಾಂ / 2 1/2 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 60 ಗ್ರಾಂ / 2 ಔನ್ಸ್ ಜೇನು
- 60ml / 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 200 ಗ್ರಾಂ / 7 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ, ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಆದ್ಯತೆ ಫ್ಲ್ಯೂರ್ ಡೆ ಸೆಲ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚರ್ಮದ ಜೊತೆ 20 ಸೆಂ (8 ") ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ತವರವನ್ನು ಲೈನ್, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಒಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾರಿ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಬಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ 120 ° ಸಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತವರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ರಾಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಆಫ್ ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ತುದಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನನ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಆದರೆ ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಮಿಠಾಯಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೋದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.