ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಪೀತ ವರ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹಿಪ್ ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮದೊಳಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮದ ದಿಕ್ಕುಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಮವು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಚರ್ಮವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿದಂತೆ ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗಿನ ತಿರುಳು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿದ ನಂತರ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಫೈಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ C ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂಚ್ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ... ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಟ್ ನಂತಹ "ಕ್ಯಾಂಡಿ."
ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೃದುವಾದ ಕಳಿತ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅವುಗಳು ಕಸ, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). 2 ಕಪ್ (480 ಮಿಲಿ) ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಕಪ್ಗಳು (1 ಲೀಟರ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವು ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಬೀಜಗಳು ಕೇವಲ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ:
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ 12 ರಿಂದ 17 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (30 ರಿಂದ 42 ಸೆಂ.ಮೀ) ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು (480 ಮಿಲಿ) ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಾರ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗಿಂತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಿನ್ಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: "ಅಲಾಸ್ಕನ್ನರು ಅಡುಗೆ ಅಲಸ್ಕನ್" (ಅಲಾಸ್ಕಾ ನಾರ್ತ್ವೆಸ್ಟ್ ಬುಕ್ಸ್)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೆಗ್ಗಿಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ರೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಅಥವಾ 200 ಎಫ್. ಲೈನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಕುಕೀ ಶೀಟ್. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು. 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುಲಾಬಿ ನಡುವಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರಣ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸದೆ ಇರಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಓವನ್-ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಲೆದರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಅಥವಾ 200 ಎಫ್. ಲೈನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಕುಕೀ ಶೀಟ್. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಒವನ್ ತಾಪಮಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ). ಚರ್ಮವು ಟಚ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1-ಇಂಚಿನ ವಿಶಾಲ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮದ ಅಪ್ ರೋಲ್. ಗಾಳಿತಡೆಗಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1632 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 345 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |