ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫ್ಲೆಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭೋಜನದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.
ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರದ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ!)
ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫಿನಿಶ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು dollop ಜೊತೆ souffle ಆಫ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ರಾಮೆಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ, ರಾಮೆಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ)
- 6 ಔನ್ಸ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (semisweet 60%, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ, ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ (ಹೆವಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ)
- 1/2 ಕಪ್ + 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸೌಫಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಂಟು 6 ಔನ್ಸ್ನ ಒಳಹರಿವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೋಲು. ರಾಮೆಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪ್ಲೇಸ್ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ರಾಮೆಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಸವೆತದ ಒಳಾಂಗಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. 2 "ರಿಮಿಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ" ಹೊರತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ, ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಮಡಕೆ ಬಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆ ಜೋಡಣೆ ಅಥವಾ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಅತಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ 2/3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಶುದ್ಧ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಬೌಲ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೊಳಪು, ದೃಢವಾದ ಪೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಗೋಚರವಾಗುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಉಳಿದ ಮೂರಕ್ಕೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ರಾಕೆಟ್ಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಸೌಫ್ಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕಂದಕವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಯಿಂಟರ್ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ರಾಮೆಕಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಏರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಟಾಪ್ಸ್ ತನಕ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸು, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದಾಗ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕೆರಳಿಸು ಇಲ್ಲ. ಕೇಂದ್ರಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೌಫಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 271 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 122 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 194 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |