ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೊಲಸ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮೂಲವು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಡಚ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಚ್ ಜನರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ರುಡಿನಾಟೆನ್ ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಚ್ ಸಿಂಟರ್ಕ್ಲಾಸ್ ಕುಕೀ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುವಾದಿಸುವುದು ? ನಾವು ಬಳಸಿದ "ಶುಂಠಿ ಬೀಜಗಳು" ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಸರು ಕೂಡಾ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದೇ ಅಮಲೇರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಿ, ಈ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್-ಶೈಲಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಸ್ಟಮ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ , ಅದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು / 200 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ( ಡಾನ್ಕರ್ಬ್ರೈನ್ ಬಟರ್ಟರ್ಕಿಕರ್ , ನೋಡಿ ಟಿಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಡೆಮೆರಾರಾ)
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ
- ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾಸ್ಕ್ರುಯಿಡೆನ್ )
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಕಿತ್ತಳೆ (ಝೆಸ್ಟೆಡ್, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಂಡಿ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಯಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
347 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (175 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಕುಕೀ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಬಲ್-ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಟ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು / 12 ಮಿಮೀ). ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢ ನೆರಳು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ಸ್ಕೀಕರ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಡಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವು ರಚನಾ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತೇವವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಂದು, ವಿಟ್ಟೆ ಬಸ್ಟರ್ಟರ್ಕಿಕರ್ , (ಲಿಟ್ತ್) ಬ್ರುಯಿನ್ ಬಟರ್ಟರ್ಕಿಕರ್ ಅಥವಾ ಗೇಲೆ ಬಸ್ಟರ್ಟರ್ಕಿಕರ್ ಮತ್ತು ಡಾನ್ಕರ್ಬ್ರೂನ್ ಬಟರ್ಟರ್ಕಿಕರ್ . ಇದು ಡಚ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಡಚ್ ದಿನಸಿಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಡೆಮೆರೆರಾ) ದಲ್ಲಿ ಡಾನ್ಕರ್ಬ್ರೂನ್ ಬಟರ್ಟರ್ಕಿಕರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
- ನೀವು ಸ್ಪ್ಯೂಲಲಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ( ಸ್ಪ್ಯೂಲಾಸ್ಕ್ರಾಯಿಡೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ) ಆನ್ಲೈನ್ಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು . ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೆಚ್ಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಏಲಕ್ಕಿ - ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವಂತಹ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಪೂಲಾಸ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂಡೆನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕ್ರುಯಿಡ್ನೋಟೆನ್ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮತ್ತು ಟೈನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
- ಕ್ರುಯಿಡ್ನೋಟೆನ್ , ಪೆಪರ್ನೋಟೆನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಸಿಂಟರ್ಕ್ಲಾಸ್ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೂಯಿಗೊಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ , ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ . ಹೊಲಿಯುವ ಕ್ರಿಯೆಯು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ರೈತ ತನ್ನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಇಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನ್ ಫಲವತ್ತತೆ ವಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಫಲವಂತಿಕೆಯ ಜೀವಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ.
- ಕ್ರುಯಿಡ್ನೋಟೆನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪೆಪರ್ನೋಟೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ , ಅವುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇವಿ, ರಸ್ಕ್ ರೀತಿಯ ಅನೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕುಕೀಸ್.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರುಯಿಡ್ನೋಟೆನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾದ ಅಸ್ಟ್ರಾಫುಲ್ ಕ್ರುಯ್ಡ್ನೋಟೆನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ರುಯಿಡ್ನೋಟೆನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು-ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ರುಯಿಡ್ನೋಟೆನ್ ಕೂಡಾ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 15 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 21 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |