ಪ್ಯಾನ್ ಡುಲೆಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೃದುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಿಲ್ಲೊಲ್ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುರುಳಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರಜಾದಿನದ ಬ್ರೆಡ್ ( ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಪಸ್ಕುವಾ) ಮಾಡಲು , ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನೆಟೊನ್ ನಂತಹ ಎತ್ತರದ ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಬ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ತಾಜಾ ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಯುಎಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು) ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಈ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಯೆಸ್ಸ್ಟಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
- ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ, 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
- ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ). ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು) ಇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಅವರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೇಲಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 85 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 33 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 179 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |