ದಕ್ಷಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಳು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ತಿನಿಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸರಸವು ಬದುಕುಳಿಯುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಹಂದಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಆಳವಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದವಾಗಿದ್ದವು.
ಈ ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಉಪಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಯಾವುದೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 8 ಔನ್ಸ್
- ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ , ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ
- 2 3/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್.
- ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತನಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 3 ಕಪ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂದು, 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸರಸದೊಳಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದವರೆಗೂ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಸ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು 10 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ರವರೆಗೆ.
- ಒಡೆದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸರಸ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಅದರ ವಿನಮ್ರ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ- ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ರುಚಿಗೆ ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ನೀವು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸರಸದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವವರು ಟರ್ಕಿ ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸದ ವರ್ಧಕ ನೀಡಲು.
ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ನಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಚೀಸಿಯನ್ನು ಚೆಡ್ಡರ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸರಸ ಮಾಡಿ .
ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ದಕ್ಷಿಣ ಕಿಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 163 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 402 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |