ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸರಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಇದು ಒಡಕು, ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತೋಟ-ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸರಸವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು , ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ (ಚಿತ್ರಿತ) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್-ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಂಯೋಜನೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ನೀರು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಸಾರು)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೊಶರ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಸವಕುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ರೌಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ಲಘು ಕಂದು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ನೀರು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ. ಕುಕ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಬಳಸಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ : ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ಶೈಲಿಯ ರೂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) 1 ರಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- 1/2 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 88 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 436 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |