ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ರಸ್ಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ. ಮೇಣದಂಥ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ - ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅವರು ಅಂಟಂಟಾದವರಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಯವಾದ, ಭಾರೀ-ಮುಕ್ತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡ! ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಹಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರಿದಾಗಿಸಿ 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಾಲು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ತಯಾರಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು preheated 200 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಂಟು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಬೀಟರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಫ್ಲೇವರ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಡ್ಯಾಷ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಬಳಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೌನ್ ಬೆಣ್ಣೆ .
- ಹಾಲು ಬದಲಿಗೆ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಲವು ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಟಾಬಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯೂಬೆಡ್ ರುಟಬಾಗಾ ಬೇಯಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿರಾ? ಆವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 3 ರಿಂದ 4 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಡಚೆಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು: ಹಾಲುವನ್ನು 1/2 ಕಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ-ಗಾತ್ರದ ದಿಬ್ಬಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದಿಬ್ಬಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ preheated 425 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 229 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 806 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |