ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಾಟ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಬಹು ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ತಯಾರಕರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ತುಪ್ಪ, ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ, ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 7 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 1/2 ಕಪ್
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಹಾಲು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ. 2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳವರೆಗೆ 1-ಇಂಚು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತೆರಪಿನ "ಸೀಲ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರ ಬಿಡುಗಡೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಮುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇವೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿ ಚಮಚ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
- ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಅಥವಾ "ಮೇಣದಂಥವು". Fluffier ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಾರ್, ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದು russets ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪ , ಆಲಿವ್ ತೈಲ , ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಬೊಫ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಗುರವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಶ್-ಶೈಲಿಯ ಕೊಲ್ಕಾನ್ನನ್ಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನ ರುಟಾಬಾಗಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೂರರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 583 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 191 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 694 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 58 ಗ್ರಾಂ |