ಬಾಟಲ್ ಗೌಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಸ್ಲಾಯೋಯಾ)

07 ರ 01

ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾೌಯಿ (ಬಾಟಲ್ ಗೊರ್ಡ್ಸ್)

ಸ್ಲೌಯಿಯಾ (ಬಹುವಚನ ಸ್ಲೌಯಿ ) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 12 "ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಚರ್ಮದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಲೌಯಿ ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದರೂ ಅವು ಬಾಗಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೌಯಿಯಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಲಾಕಿ ಅಥವಾ ದೂಧಿ (ಡೂಧಿ)
• ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕುಝಾ
• ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುಲು ಅಥವಾ ಹುಜಿ
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ, ಹಾಲುಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್

ಮೊರಾಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮುಂಚೆ, ಸ್ಲೌಯಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

02 ರ 07

ಬಾಟಲ್ ಗೌರ್ಡ್ನ ಕಿರಿದಾದ ನೆಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ

ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಬಾಟಲಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಸ್ಲೌಯಿಯಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

03 ರ 07

ಬಾಟಲ್ ಗೌರ್ಡ್ ಪೀಲ್

ಬಾಟಲಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಬಳಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದಿರುವ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಪದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

07 ರ 04

ಬಾಟಲ್ ಗಾರ್ಡ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮೊನಚಾದ ಸ್ಲೌಯಿಯಾವನ್ನು ಮೊರೊಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

05 ರ 07

ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಳಗೆ ಬಾಟಲ್ ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಾಲೋ ಔಟ್-ಔಟ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಲಾಯೋಯಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಪುಟವು ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಲೌಯಿಯಾವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

07 ರ 07

ಸ್ಲೌವಿಯದ ಟ್ಯಾಗ್ೈನ್

ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಸ್ಲೌಯಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಗಿನಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದಿಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಆಫ್ ಸ್ಲೊವಾಯಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

07 ರ 07

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಲಾವಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಲಾವಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ