ಮೊರಾಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್

ಪದ ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಎರಡು ಅರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಶಾಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ವೃತ್ತಾಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ದುಂಡಗಿನ ಗುಮ್ಮಟ ಅಥವಾ ಕೋನ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪದ tagine ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕ್ ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವತ್ತಾದ, ಸ್ಟ್ಯೂ-ತರಹದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ಟ್ಯಾಗ್ನ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ. Tagines ಆನ್ಲೈನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಟ್ಯಾಗ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೇ ಟ್ಯಾಗಿನ್ಸ್

ಮೊರೊಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬಳಕೆ ಬಹುಶಃ ರೋಮನ್ ಪ್ರಭಾವ. ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪಿಂಗಾಣಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ರೋಮನ್ ಆಫ್ರಿಕಾದ ತಮ್ಮ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂದರು. ಇಂದು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಮೊರೊಕನ್ ಕಲೆಗಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಂದು ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಅನನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ. ತಮ್ಮ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಂತೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ; ಅತಿ ಚಿಕ್ಕವರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವರು ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯೂವ್ಸ್

ಟ್ಯಾಗಿನ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಬಲೆಗಳ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮರಳಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸರಬರಾಜು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀರು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾದುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಇಡುವುದು ಒಂದು ಟ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.

ಹೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಋತುವಿನ ಒಂದು ಹೇಗೆ Tagine ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು tagine ಆರೈಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೌ ಡು ಯೂ ಯೂಸ್ ಎ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ನೋಡಿ? ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ.

ನೀವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಗಿನಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ನ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ) , ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕಳವಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಇಡಲು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಶಾಖ. ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಅದರ ಶಾಖದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು, ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ - ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್ನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡು - ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.