ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಧಿಕೃತ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಅಥವಾ 2
- ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು , ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಅಥವಾ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) *
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) *
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೊರೊಕನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸ್ಮೆನ್
- ಮೊರೊಕನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ
- ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು, ಸರಿಸುಮಾರು
- * ಕುಯ್ಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ತಯಾರು
- ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ, ಮತ್ತು ಹೊಳಪು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ರೆಕ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕೋಳಿ marinate ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ
- ಕೋಟ್ಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ನ (ಮಾಂಸದ ಕಡೆ ಕೆಳಗೆ) ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿತರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗಿನ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೇರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಲು ಟ್ಯಾಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಳದೆ ಹೋದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶಾಂತವಾಗಿರಲು, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
- ಕೋಳಿಗೆ 80 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಕೋಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಗೆನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೊರೊಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮೊಗಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಟ್ಯಾಗ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡಾ ಇರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 520 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 107 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 170 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |