ವಿವಿಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ನ ನೋಟ

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಟ್ಟಣಗಳು ​​ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿರುವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕವು ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ :

ಅಲಿಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಟಚ್ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅಲಿಯೊಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮೂಲತಃ ರೋಮನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಕೆಟಲಾನ್ ಪದಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಮಾಡಲು ಸರಳ, ಅಲಿಯೊಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ . ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಯೋನೆಸಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸಾಲಾಡಿಲ್ಲ ರುಸಾ , ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೂಪಾಂತರ ಪೊಟಾಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ) ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಿನಾರಾ

ಈ ಕಡಲ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕಿನ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟಚ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೆಸ್ಕಾಡೋರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಇದು ಅಲ್ಮೆಜಸ್ ಎ ಲಾ ಪೆಸ್ಕಾಡೊರಾನಂತಹ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪಿಕಾಡಾ

ಈ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾಟಲುನಾದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರ ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಮೆಸ್ಕೊ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

(ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾದಾಮಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.) ರೋಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮೀನು, ಕಡಲ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟಲುನಾ, ಕ್ಯಾಲ್ಕೋಟ್ಗಳು - ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಡ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಮ್ಫೈನ

ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾಟಲುನಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಕಲಾವೊ ಕಾನ್ ಸ್ಯಾಮ್ಫೈನ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಮೀನು ) ಸೇವೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೊಫೈಟೋ

ಸೋಫಿಟೋ ಎಂಬುದು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಸ್ಪಾನೊಲಾ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅಥವಾ ಅವಳು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಬದಲು ಸೂಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಡೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನಾಗ್ರೆಟಾ

ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಜೋಸ್

ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, "ಮೊಜೊಸ್" ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಶೀತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ "ಮೊಜೊಗಳು" ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.