05 ರ 01
ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ನೆಟೆಲ್ಸ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು
ಮಿಂಟ್ ಚಿತ್ರಗಳು / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಕುಟುಕುಗಳು (ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕವುಗಳೂ ಕೂಡಾ) ಕುಟುಕು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫ್ರಿಟಾಟಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅದ್ಭುತ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ - ನೀವು ಯುವ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ. ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಹಿಸ್ಟಾಮೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ-ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಒಂದು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು.
ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಮಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಹೂವಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಕಾಲುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸ್ತೆಸೈಡ್ಸ್ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಉತ್ತಮ ನಿಲುವನ್ನು ಹುಡುಕಿ (ಅಲ್ಲಿ ಅವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುವ ಅಥವಾ ಕಾರ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ). ನೆಕ್ಟೈಲ್ಸ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್್ಬೆರೀಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಬೇಕಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳು:
- ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಚರ್ಮದ ಕೈಗವಸುಗಳು
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ
- ಕತ್ತರಿ
- ದೀರ್ಘ ತೋಳಿನ ಶರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್, ಜೀನ್ಸ್, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಶೂಗಳು
05 ರ 02
ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಹೆಜ್ಜೆ 1
Annika Vannerus / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯುವ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರು. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಸುಮಾರು 3 ಅಗಲಗಳಿಲ್ಲ) ಅಗಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಪಿಟಲ್ ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನೇ ಬಯಸದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಕುಟುಕುಗಳನ್ನು) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ ನೀವು ಯುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 "ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ) ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು.
05 ರ 03
ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಹೆಜ್ಜೆ 2
ಗಿಡ ಎಲೆಗಳ ಚೀಲ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ!. ಫೋಟೋ © ಕರಿ ಡೈಹಲ್, talentbest.tk ಪರವಾನಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 10-12 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
05 ರ 04
ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಹೆಜ್ಜೆ 3
ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಗೆಯುವುದು. ಫೋಟೋ © ಕರಿ ಡೈಹಲ್, talentbest.tk ಪರವಾನಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದೇನೆ!). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ನೀರು ತುಕ್ಕು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ಈ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ.
05 ರ 05
ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹೆಜ್ಜೆ 4
Hmmmm ... ಪಾಲಕ ತೋರುತ್ತಿದೆ !. ಫೋಟೋ © ಕರಿ ಡೈಹಲ್, talentbest.tk ಪರವಾನಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜೇಡ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಬ್ಬು ಹಾಕಿ.
ಎಲೆಗಳು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಐಸ್-ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ತುಂಬಿ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಐಸ್-ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೀಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿತಡೆಗಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ವಸಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿರು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಪ್ (ಸ್ವೀಡಿಷ್, ನೆಸ್ಸೆಲ್ಪಾ ) ನಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಆಚರಿಸಿ.
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳಂತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಲಿಯ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿರಿ: ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ವರ್ಣಮಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ.