ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್: ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ

ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಎಂಬುದು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಭುಜದ ಮಡಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ ಸಬ್ ಪ್ರೈಮಲ್ನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ supraspinatus ಸ್ನಾಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಕು ಟೆಂಡರ್, ಸ್ಕಾಚ್ ಟೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೆಟಿಟ್ ಟೆಂಡರ್ ಎಂದು ಕೂಡ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಟೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ.

ಇದು ಅತೀವವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸ್ನಾಯು, ಇದು ಸುಮಾರು ವಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1,300 ಪೌಂಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ. ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ನಾಯು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಯಿಂಟಿ ತುದಿಗೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿದಾದ ಕಟ್) ಒಂದೇ ಆಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಟೆಂಡರ್" ಯಾವಾಗ ಟೆಂಡರ್ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ನಾನು ಹತ್ಯೆಗೈಯುವವರು ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನದಂತೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಕಠಿಣವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಟೆಂಡರ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಲು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 7-ಮೂಳೆ ಚಕ್ ಹುರಿದ, ನೀವು supraspinatus ಸ್ನಾಯುವಿನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು braising ನೀವು, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಉಪಪ್ರಧಾನಗಳನ್ನಾಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ , ಡೆನ್ವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ , ಚಕ್ ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ ನಾವು ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್: ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ $ 9.99 / lb ಬೆಲೆಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಟೈಟ್ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕಂಡಿತು. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಚಕ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ನೋವೇರ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅದು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅದು ಏನೆಂಬುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

Braised, ಚಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು chewy ಎಂದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಏನಾದರೂ ಪಾವತಿಸಲು $ 9.99 / ಪೌಂಡು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮಿಠಾಯಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಕ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ 7-ಬೋನ್ ಹುರಿಯನ್ನು $ 3.99 / lb ಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.