ಸೋಲಾನಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿರು ಏಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ?

ಸೋಲಾನಿನ್ ಒಂದು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೊಲಾನೈನ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸೋಲನೈನ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೋಲಾನಿನ್ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ.

[ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತ ಲಕ್ಷಣಗಳು ]

ಸೋಲಾನಿನ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು solanine ನ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿದೀಪಕ ಬೆಳಕುಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ 50 ° F ಮತ್ತು 65 ° F ನಡುವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಲಾನೈನ್ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ

ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ನೋಡಿದರೆ, ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 320 ° F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಹುರಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೋಲಾನಿನ್ ನಿರುಪದ್ರವವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.