ಡಯೆಟರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಂದರೇನು?

ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಆಹಾರ ಕೊಟ್ಟಾಗ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಆಹಾರ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಬಹುದು.

ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಡಿಎಲ್, ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೊಬ್ಬು ತರಹದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್

ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹೈ-ಡೆನ್ಸಿಟಿ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (HDL), ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೋಪ್ರೋಟೀನ್ (LDL) ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು. ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವುದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ- ಅಪಧಮನಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೇಹ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ಗಳು ಅಧಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ HDL ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ LDL ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಡಯೆಟರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗುಂಪಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ದೋಷಿಗಳೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಸೇವನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮೂರನೆಯ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ರೋಕ್ಫೆಲ್ಲರ್ ಯುನಿವರ್ಸಿಟಿ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೀಗಡಿಯ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (ಎಚ್ಡಿಎಲ್) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧಕರು, ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ 1 1/2 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್

ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿಲ್ಲ (ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ); ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ.

ನಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕವೇಳೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು . ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಸೇವಿಸಬೇಕು? ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೇಹಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿವೆ (ಕೆಲವರು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ), ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.