ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ ಸೀಗಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು? ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಯ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಈ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಉಳಿದಿದೆ
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಎಲ್ಎಲ್ ಏಲ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ
- ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ
- 1/2 ಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲೋ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 mL ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಧಾರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಬಳಸುವ ಗ್ರಿಲ್. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು (ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಬೌಲ್ನಿಂದ) ಹೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೃಹತ್ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 374 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 323 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,369 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |