ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಆಧಾರಿತ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಕವು ಕೋಷರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಲ್ಲದ ಡೈರಿ ಬದಲಿಗಳ ಸೃಜನಶೀಲ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ , ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ಸೂಸಿ ಫಿಶ್ಬೀನ್ ಕಂಪೆನಿಯ ಸ್ನೇಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು.
ಈ ಕೋಶರ್ moussaka ಐಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಪನಿಯ ಅರ್ಹರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಿರಿ ರೊಟ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡುಗಳು), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸದ, 1/2-ಇಂಚ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1 (15 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 teaspoon ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ವೊಂಡ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, whisked
- 2 ಬೀಸ್ಟ್ಸ್ಟಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಮವಾಗಿ 1/2-inch ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/8 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್. ಕೋಟ್ಗೆ 9 ಸೆ 9-ಇಂಚಿನ ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಾಗದದ ತುಂಡು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಟಾಪ್. ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತೂಕ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೌಸ್ಸಾಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೂಲ: ಕೋಷರ್ ಡಿಸೈನ್: ಎಂಟರ್ಟೈನ್ಸ್ ಬೈ ಸೂಸಿ ಫಿಶ್ಬೀನ್ (ಮೆಸೊರಾ ಪಬ್ಲಿಕೇಶನ್ಸ್).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 366 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 389 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |