ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಅನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟೇವೊಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಲೆಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಗೋಲೊಬ್ಬಿ (ಗ್ಯಾ-ವೋಒಪ್ಪಿ-ಕೀ), ಅಕ್ಷರಶಃ "ಪುಟ್ಟ ಪಾರಿವಾಳಗಳು" ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಆರಾಮ ಆಹಾರದ ಎಪಿಟೋಮ್ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಅದರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಝೆಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಹೋಲುಬಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೆರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಟಿಯನ್ನರು ಅವರನ್ನು ಸರ್ಮಾ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ . ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ
- ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಿಮಗೆ 18 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಕೋಮಲ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 1/2 ಕಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಯ ಬಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
- 350 ಎಫ್ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಐಚ್ಛಿಕ ಚಿಮುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಅಥವಾ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ಗಮನಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮಿನಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಟಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 375 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 74 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |