ಶರ್ಮದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುನ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಸೆರ್ಬ್ಗಳು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸವಲತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್) ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೀಸೆಲಿ ಕುಪಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತ್ವರಿತ ತುದಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಚಕ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ (ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 (1.4-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1 (32 ಔನ್ಸ್) ಜಾರ್
- ಕ್ರೌಟ್ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬರಿದು)
- 6 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ)
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (10.75 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ
- ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಠಿಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಸರ್ವ್ ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಆದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಚಕ್, ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ಸ್ ಜೋಡಿಸು
- ರಾಶಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಡಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಸೆಂಟರ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೋದ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಶರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ. ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೀಸಲು ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ರೋಲ್ಗಳು. ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮೇಲಿರುವವರೆಗೂ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಎ ರೋಸ್ ಇಸ್ ಎ ರೋಸ್ ಇಸ್ ಎ ರೋಸ್ ...
ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಝೆಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಹೋಲುಬಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಸ್ ಅವರನ್ನು ಗೋಲಾಬಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ . ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 536 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,443 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |