ಚಾರೊಸೆಟ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸೋವರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರಾಗಿದ್ದಾಗ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಬಳಸಿದ ಮಾರ್ಟರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಸೋವರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಬರಾಜನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಶೀರ್ವಾದಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತ್ಜೋಹ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ಸ್ವೀಟ್ ಚಾರ್ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ವಿವಾಹದ (ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಇತಿಹಾಸದ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಲು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಚಾರೊಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಟ್ಝೋಹ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಒಂದು ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸೆಕೆನಾಜಿ (ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದ ಯಹೂದಿಗಳು) ಅಥವಾ ಸಿಫಾರ್ಡಿಕ್ (ಐಬೇರಿಯಾ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಗಳ ಯಹೂದಿಗಳು) ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಶ್ಕೆನಾಝಿ ಚಾರ್ಸೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ದತ್ತಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಫಾರ್ಡಿ ದತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತನಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಾಂಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ ಬಾಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾರ್ಸೆಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅರ್ಥ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದಿನಾಂಕಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 1 ಸೇಬು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಪಿಸ್ತಾಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಯರ್ ರಸ (ಆಪಲ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಪೀಲ್, ಕೋರ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಡೈಸ್ ಸೇಬು. ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಧೂಳು ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುನಃ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಯೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪೇರ್, ಆಪಲ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾಳದ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು 1 ಔನ್ಸ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಬಳಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ!