ಈ ಪೋಲಿಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿ chleb na zakwas żytni ಎಂದು ಅನುವಾದ) ರಲ್ಲಿ sourdough ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ಟ್ಯಾಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಯೋಜನೆ. ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ನೋಡಿ.
ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಡೆಲಿ ರೈಸ್ ಕೂಡ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಉಳಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್: ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಬದಲಿ 1 1/2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು 2 1/2 ಕಪ್ಗಳಿಂದ 3/4 ಕಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೌರ್ಡೊ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮಧ್ಯಮ ರೈ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮಧ್ಯಮ ರೈ)
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ / 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಈಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ, ಹೊಡೆತ)
- 1 ಚಮಚ ಕಾರವೆ (ಬೀಜಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರವರೆಗೆ.
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಈಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಂತ್ರದಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮರ್ದಿಸು .
- ಶುದ್ಧ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಪ್ರತಿ ಡಫ್ ಅರ್ಧವನ್ನೂ 2 ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇನ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಏರಿಳಿತದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಏರಿದೆ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ರಿಂದ 195 ಎಫ್ ಅನ್ನು ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲೊಡಬಹುದು.
- ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಂದು ಜೊತೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್
- ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪೋಲಿಷ್ ಕಾಡುಗಳ ಬಹುಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೊರೊವಿಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಪುನರ್ರಚಿಸಲಾಯಿತು.
- ಡಿಲ್ ಪಿಕಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ : ಅದರ ವಿಚಿತ್ರ-ಧ್ವನಿಯ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ವಿಜ್ಡಾಲಿ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್-ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ : ಮೂಲತಃ ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೂಗಿನಿಂದ-ಬಾಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 80 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 583 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |