ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್-ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೊಡುಗೆ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಗಡಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಧಾನ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಒಕ್ಟೈಲ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ)
- 3 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ (ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ತೊಳೆಯುವುದು)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ದನದ ಬೇಸ್ (ಅಥವಾ 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು)
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1/2-ಇಂಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 14 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ರಸದೊಂದಿಗೆ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶಿತವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ನೊರೆಗೂಡಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯ, ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಿರಿ.