ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: φάβα, FAH- ವಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
Fava, fava ಬೀನ್ಸ್ ಗೊಂದಲ ಇಲ್ಲ, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. Fava ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಫ್ಯಾವಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಉದ್ದೇಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಝೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುನ್ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಫವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಕಲಾಮಾಟಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು, ಮುಂಚೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೊಳವೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಕಿರಾಣಿ ಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಡಾಲ್ (ಮೂಂಗ್) ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ
- 4 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಇ
- ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
- 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ (4 1/3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಹರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, 4 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒತ್ತಡದ ವೇಗದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ತೆರೆಯಿರಿ.
- ಪುಷ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ ಕೆನೆಯ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ವರೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಮೆಝ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಕವರ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 95 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 699 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |