ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: μελιτζανοσαλάτα, ಮೆಹ್-ಲೀಡ್-ಝಹ್-ನೋ-ಸಾಹ್-ಲಾಹ್-ತಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೀಲಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮರದ ಸುಡುವ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ
- 1/2 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಚಮಚಗಳು
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಿಯರ್ಸ್ ಒಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮುಕ್ತ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲ್) ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುವಾಗ, ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ (ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ತುಂಡುಗಳು, ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮೆಝೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು