ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು (ಯೆಮಿಸ್ಟಾ ಮಿ ರೈಜಿ, ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: γεμιστά με ρύζι, ಯೆಹ-ಮೀ-ಎಸ್ಟಿಎಹ್ ಮೆಹ್ ರೆಇ-ಝೀ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏನಾದರೂ ಎಡಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಯ ಬಳಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 1 ಗುಂಪನ್ನು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ 1 ಪೌಂಡ್ (ತುರಿದ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ತುರಿದ)
- 1/2 ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 4 ಸಂಸ್ಥೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ
- 4 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ
- 4 ಮೆಣಸುಗಳು (ಹಸಿರು ಗಂಟೆ, ಕ್ಯುಬೆನೆಲ್, ಅಥವಾ ಅನಾಹೆಮ್)
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಫ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೆಟ್ಟಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿದರೆ) ಇರಿಸಿ, ಇತರರ ಕಡೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 450 ಗಂಟೆ (230 ಸಿ) ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, ತಮ್ಮ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆ ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸುಳಿವು: 1/4 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 780 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,798 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |