ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸುವರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್ನಟ್, ಮತ್ತು ರಮ್ಸ್ (ನೀವು ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು) - ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 1 8-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ whisking ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ (1/2 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂಲ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ (ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ [ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.]
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಸರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಮ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಯಾರಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂದು:
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿನ್ನಮೋನ್ ಕಾರ್ನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 823 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 254 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 235 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 74 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |