ಆಪಲ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ಗಾಗಿ ಅಬುಲಾ ಅವರ ರೆಸಿಪಿ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಂಸ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ತುಂಬಿದ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ತನ್ನ ಎಂಪಿನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರು ಖಾರದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ನಾವು ದೂರು ಇಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ, ಉಪಾಹಾರ, ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ರಜೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
• 4 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
• 3 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/8 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬರಿದು)
• ತೈಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಂಪನಾಡಾ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವ ತನಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್, ನಂತರ 3/4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

1. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. (ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.)

2. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/8 ಕಪ್ ನೀರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 335 F / 168 C ತಲುಪುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದರ.

ಸಲಹೆ: ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಎಂಪನಾದಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

1. ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4 ಇಂಚು (6.3 ಮಿಮೀ) ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ಗಾಗಿ 4-ಇಂಚಿನ (10-ಸೆಂ) ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 5 ಇಂಚಿನ (13-ಸೆಂ) ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ 6-ಇಂಚು (15-ಸೆಂ) ವಲಯಗಳು.

3. ಪ್ಲೇಸ್ 1, 2, ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆ-ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. 6 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಶೀತ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ (350 ಎಫ್ / 177 ಸಿ) ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ. ನೀವು ಲೋಪದ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ರಾಬಿನ್ ಗ್ರೋಸ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ