ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಜ
- 4 ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 2 Tbs. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 TBS. ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 1/2 ಪೌಂಡು ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ (80% ನೇರ)
- 1 TBS. ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 2 Tbs.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 Tbs. ಕೆಚಪ್
- 2 Tbs.
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊರತು ಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಕಣಜದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ತಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 325 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಚಕ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ STOP. ಅತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 6 ಇಂಚು ಅಗಲವಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು 155 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 598 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 264 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 987 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |