ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಕಾಯಿಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉಷ್ಣಮಾಪಕಗಳು ವಿಧಗಳು:
- ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್: ಈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳೆಂದರೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ತನಿಖೆ, ಮತ್ತು ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಡಯಲ್ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪೆನ್ ನಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೋಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತನಿಖೆ ಒಂದು ಒಳಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ತುಂಡು.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ / ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್: ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ತನಿಖೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದರ್ಶನ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಡಯಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್. ಹಲವರು ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ 400 ಎಫ್ಎಫ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
- ಓವನ್ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್: ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡುವಿಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತೂಗು ಹಾಕಬಹುದಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಮೌಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಡಯಲ್ ಮುಖಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 600 ಎಫ್ಎಫ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ವಸ್ತುಗಳಾಗಬಹುದು.
ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಬೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಅನೇಕ ಜನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಓದಲು-ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಬ್ಯಾಟರಿ ಚಾಲಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು ಸಹ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಓದುವ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಸೆಲ್ಸಿನಸ್ ರೀಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಾಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕೆಲವು -40 ಗಳಿಂದ 450 ಎಫ್ಎ ವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ!
- ಡಯಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೇಳೆ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವರಾಗಿದ್ದಾರೆ; ಕೆಲವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿತವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ (ಇದು ಲೋಹದ ಶೋಧಕವು ಶಾಖವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದುವಲ್ಲ). ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 190˚ ರಿಂದ 220˚F ಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು.
- ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಬದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿ , ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಡಯಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾದ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರುಗಳು ಸಹ ಕ್ಯಾಂಡಿ-ತಯಾರಿಕೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತುಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತನಿಖೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಓದುವುದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೋಂದಾಯಿಸಲು. ಮಾಂಸದ ಬೃಹತ್ ಕಟ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಹುರಿದಂತಹ 5 ರಿಂದ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಓವನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಾಪಮಾನ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರದರ್ಶನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಚರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಆಂತರಿಕ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ನಿಖರವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಕೂಡ ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳು ಅಲ್ಲ.
- ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 212˚F ಆಗಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ recalibrate ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ).
- ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಉಷ್ಣಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮುಳುಗುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜಲನಿರೋಧಕವಲ್ಲ.