ಹೂವುಳ್ಳ ತೊಗಟೆಯು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚೀಸ್ ರಿಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಡಿಟಮ್ ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ . ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಲ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ತೆಳುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಹೊರಗಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ "ಅರಳಿಸು" ಎಂದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಗುಹೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ತೊಗಟೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ. ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದವು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ರಿಂಡ್ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭೇದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸಾಫ್ಟ್-ರಿಪೇನ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಲಿಯುವ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮೃದುವಾದ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ರೀ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.
ಮೃದುವಾದ ಬಲಿಯುವ ಚೀಸ್ನ ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ನ ಫ್ಲೇವರ್
ಬೆಳ್ಳಿಯ ತೊಗಟೆಯು, ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು.
ಜೋಡಿಸುವ ವೈನ್ ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ಸ್
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ... .ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್ಗಳು ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ವಿರೋಧಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿಯರು ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ : ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಹೂವುಗಳ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಿಂಟೋ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ : ಕ್ರಿಸ್ಪ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ವಾದಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರಳುತ್ತಿರುವ ತೊಗಟೆ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು : ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಹೂವುಳ್ಳ ತೊಗಟೆಯ ಚೀಸ್ಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ವಿಚಾರವಾಗಿದೆ
ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಬ್ರೀ, ಕೋಲ್ಮಾಮಿಯರ್ಸ್, ಚೌರ್ವರ್, ಪಿಯರ್ ರಾಬರ್, ಬ್ರಿಲ್ಲಾಟ್ ಸಾವರಿನ್, ಮೌಂಟ್. ಟಾಮ್, ಜಾಸ್ಪರ್ ಹಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸೆಲ್ಲಾರ್ಸ್ ಮೋಸೆಸ್ ಸ್ಲೀಪರ್, ನೆಟ್ಟಲ್ ಮೆಡೊವ್ ಕುನಿಕ್
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೇಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೆಸೆಸ್ಮೋಂಗರ್ ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.