ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಜೆ ಮುಂಜಾನೆ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಛೇರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಭೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ನಾಯಕರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (2 1/4 ಟೀಚಮಚಗಳು) ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (105 ಎಫ್ ನಿಂದ 115 ಎಫ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು (ನಂತರ ಶೀಲ್ಡ್ಡ್)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ)
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಹಾಲು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ಸ್ ಜೋಡಿಸು
- ಗ್ರೀಸ್ 13x9x2-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.
- ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ 18x9 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಯತದ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ (18 ಇಂಚಿನ) ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1-1 1/2-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ರವರೆಗೆ 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ರೋಲ್ಗಳು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1/2 ಟನ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು 'ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಉರುಳಿಸಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪದರ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಪ್ರತಿ 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಸಿ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.