ನೀವು ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಧರಿಸಿ , ಈ ಸಲಾಡ್ ದಪ್ಪ ಥಾಯ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿದೆ. - ಕಾರ್ಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ (ಗೋಧಿ ಬದಲಿಗೆ ಅನ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಳಕೆ ಕಾರಣ). ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು - ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಂಬಾರಿಕೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ (225 ಗ್ರಾಂ) ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
- 20 ರಿಂದ 25 ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸದ ಸೀಗಡಿ (ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 1 +3/4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ (* ಬದಲಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1/4 ಕಪ್ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 1 / 2-1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬರಿದಾಗಲು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, 1 ಕಪ್ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದು ಮೊದಲ ಸಿಹಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಬೇಕು.
- ಸ್ಪೆಸಿಯಾರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. (ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಬಲವಾದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.)
- ತಯಾರಾದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನ 1/4 ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೀಗಡಿಗಳು ಮೊದಲೇ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ marinate ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು , ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಗಂಧವನ್ನು (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ-ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ತಿರುಗಿತು ರವರೆಗೆ.
- ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲಸಿದ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ "ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ".
- ಈಗ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಯ್ಯಿರಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮೊದಲು ನೀವು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.)
- ಅಂತಿಮ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳೊಳಗೆ ಭಾಗಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತುದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
* ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಶಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ಗೆ ಆದೇಶಿಸಿ (ಅಮೆಜಾನ್ ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ). ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2 ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 430 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,522 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |