ಈ ಕರಿ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರುಚಿ. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಬಳಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮದ್ರಾಸ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಮದ್ರಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಥಾಯ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸರಾಸರಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು
- 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಥಾಯ್ ಕರಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ರಾಸ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಇಲ್ಲಟ್ ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಕವಚ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರು
- 1 + 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 1 ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಬೇ ಎಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ (ಓವನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು / ಕೇನ್ ಸೇರಿಸಿ. "ಶುಷ್ಕ ಫ್ರೈ" ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿರುಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ - ಬೇಗನೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇಡಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಪ್ಲಸ್ ಕೆಚಪ್ / ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮೇಲೋಗರದ ಮತ್ತು 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಳೆದ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ).
- ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿ / ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು , ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 839 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,320 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |