ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಮೂಲ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಡ್ ಥೈನ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಥೈಲೆಂಡ್ಗೆ ಚೀನೀ ಮೂಲಕ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದೆವು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯಾಡ್ ಥೈ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಅವಳು ಬಿಟ್ಟುಹೋದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ (ಅವಳು ಹುಣಿಸೇಹವಿಲ್ಲದೆ ). ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ [ಹುಣಿಸೇಹಲ್ಲದ-ಉಚಿತ] ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ .50 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಅಥವಾ 2 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು)
- 10 ರಿಂದ 15 ಮಧ್ಯಮ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ (ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ (ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ತೊಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ
- ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ)
- 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಸಿ. ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1/3 ಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 ಸುಣ್ಣ (ಸೇವೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಸಿ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕಪ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ 'ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ 'ಕುರುಕುಲಾದವು' (ನಿಯಮಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ 'ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ಡ್'). ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ / ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕ (2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರೆಯುವ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದಾಗ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥೈ ಸಾಸ್ನ - ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಶ್ (ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ). ಎಗ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಟರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ನ. ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳು ಚೇವಿ-ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ (8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ವರೆಗೂ.
- ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಬೆಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಈ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ: ಇಂದು ನಾವು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಆದರೂ, ಈ ಅಧಿಕೃತ ದಕ್ಷಿಣ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ (ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ), ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ - ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಸೂತ್ರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೈಋತ್ಯ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಥಾಯ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನನಗೆ ಕಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
* ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 908 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 228 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,040 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |