ಚೆಫ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವೂಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಐಟಂ ತನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಅವನ ಸಹಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
4 ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (105 ರಿಂದ 115 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.)
- 3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಹೆಚ್ಚು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
( ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.)
2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸು. ಡಫ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲಿನ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 500 ಎಫ್ಡಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 4 ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. 4 ಅಥವಾ 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ, ಸುರಿಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ತನಕ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ಡಫ್ ಅನ್ನು 8 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಳಗಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೇಕರ್ ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಅಜೇಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಬಳಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕ್ರಮಾಂಕದವರೆಗೆ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಓವನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಇಡುವಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ದೃಢವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟರ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 71 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 468 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |