ಹುಯೊವೋಸ್ ರಂಚೆರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದರೂ, ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಂಚರಾ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ರೆನ್ಖರೀಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ- ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊತ್ತದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- 1 ತಾಜಾ ಸೆರೆನೋ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಚಿಲಿ,
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ
- 3 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವು
- ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಒಣ ಚಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ; 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಅಥವಾ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ. ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ "ವಿಲ್ಟ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಚಿಲಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ನೀವು ಸುಗಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ರಾನ್ಚೆರಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಚಾರ್ನ್ಸ್ಗಾಗಿ ("ಹಂದಿ ಸಾರು") "ನಗ್ನ ಸಾಸ್"
ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ
ಸರಳ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಹಳ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ
ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಕೊ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಆವಿಯ ಹೂಕೋಸು (ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ) ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ
ತಾಜಾ ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಸೆರ್ರಾನೋ ಚಿಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಣಗಿದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ (ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ) ಕಾಮಾಲ್, ಗ್ರಿಟಲ್, ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುರಿದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚರ್ಮದ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 102 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 21 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 59 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |