ಈ ವಿಶೇಷ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಅಥವಾ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಡಿ - ಇದು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!
ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಹದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್) ಸುಲಭದ ಥಾಯ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 6-7 ಅಂಗುಲ ಎತ್ತರದ x 8-9 ಇಂಚು ಅಗಲ)
- 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ("ಲೈಟ್" ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಲ್ಲ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ( ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪೂರೈಸಲು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಎಫ್. ಒಂದು ಜಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕೊರೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು "ಲಿಡ್" ಅನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು "ಕರುಳುಗಳು" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಉಳಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ (1 ನಿಮಿಷ) ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ / ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೆಲ್ಲುವ ವೇಳೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ. ರಿಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು ತುಂಬಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಾರಂಭದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" (ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ) ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (1/4 ರಿಂದ 1/2 ಇಂಚು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ . 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಮೃದು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯಂತೆಯೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದೃಢವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ / ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗಮನಿಸಿ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ "ಡ್ರಾಪ್" ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಡವೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಗಣಿ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. (ನೋಡು: ಹೊರಗಿನ ತೊಗಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹೊರತು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 525 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 312 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 180 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 73 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |