ಲೂಯಿಸ್ ಕೇಕ್ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ನ್ಯೂಝಿಲೆಂಡ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು crumbs (ಕುಕೀ crumbs) ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಲೂಯಿಸ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ರಾಜಕುಮಾರಿಯ ಲೂಯಿಸ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಣಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾಳ ಪುತ್ರಿ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಕಿವಿ ಅಡುಗೆ ಬೈಬಲ್, "ಎಡ್ಮಂಡ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್" ಲೂಯಿಸ್ ಕೇಕ್ ಆರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು "ಟಾಪ್ 10 ಫೇವರಿಟ್ ಕಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ" ರೇಟ್ ಮಾಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ ಬೇಸ್:
- 125 ಗ್ರಾಂ / 4.4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 3/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಸಾರ)
- 3/4 ಕಪ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್)
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ-ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 150C / 300F ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- 11 ಇಂಚಿನ x 7-ಇಂಚಿನ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ತವರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾದ ಗ್ರೀಸ್. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಲೈನ್ ತವರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು: ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಸುಕಿನಿಂದ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೇಪಿತ ಕೇಕ್ ತವರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ತೆಂಗಿನ-ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡಲು: ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಕ್ರಮೇಣ 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಲೇ ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ, ಹೊಳಪಿನ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೂಲತತ್ವ (ಹೊರತೆಗೆಯಲು) ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿತು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಮೃದು ಗುಲಾಬಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಭೇದಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಟಿನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.
- ಒಮ್ಮೆ ತಂಪಾಗಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಲೂಯಿಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬರಾ ರೊಲೆಕ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 335 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 417 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |