ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಅದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಪ್ತವಾಗಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಡೈರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗುರುತಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ದೂರವಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಕೆಲವೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೀಸ್ವಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹನಿ
ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿಪ್ ಬಾಲ್ಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲೋಷನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೇನುಮೇಣವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೇಣವನ್ನು ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ-ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂಬ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಇದು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹನಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ವರ್ಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೇನುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಕೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕ್ಯಾಸೆನ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿ) ಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಸೀನ್ ಡೈರಿಯೇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು - ಆದರೆ ಅನೇಕ ಡೈರಿಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳು ಕೇಸೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ
ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಡೈಯಾ, ಫಾಲೋ ಯುವರ್ ಹಾರ್ಟ್, ಮತ್ತು ಗೋವಿಗ್ರೀ ಮುಂತಾದ ಚೀಸ್ನ ಅನೇಕ ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಧಗಳು! , ಎಲ್ಲಾ ಕಾಸೀನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಸೈನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೇಸಿನೇಟ್, ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಕೇಸಿನೇಟ್ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮೆರುಗು
ರೆಸಿನ್ನಸ್ ಮೆರುಗು, ಶೆಲ್ಲಾಕ್, ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್, ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರ್ ಫುಡ್ ಮೆರುಗು ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಲ್ಯಾಕ್ ಕೀಟದಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಾಳದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ (ಹೌದು ಅದು ಸಮಗ್ರವಾಗಿದೆ), ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೀಟಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಮರಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಹೊಳಪು ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಪಡೆದ ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್, ಹಣ್ಣು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವರ್ಣರಹಿತವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದು ಜೆಲ್-ಒ ನ ಬ್ರಾಂಡ್-ಹೆಸರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಜೆಲಟಿನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ. ಕಡಲಕಳೆ, ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಅಗರ್ (ಹೌದು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ) ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಪಾಚಿ, ಸಸ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೇಜೀನನ್. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದವುಗಳು.
ಬೀಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ಲಾಸ್
ಐಸಿಂಗ್ಲಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು ಗಾಳಿಗಿಡಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೀರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ರುಚಿ ತಿನ್ನುವುದರ ಮೂಲಕ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
L. ಸಿಸ್ಟಿನ್ ಇನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾನವ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮೂಲದ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಂಡಿಷನರ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿಡಬಹುದಾದ ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು
ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊನಚಾದ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಒಮ್ಮೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಸರು (ಘನ) ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು (ದ್ರವ) ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.