ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೇವರಿ ಮಸಾಲೆ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಚಟ್ನಿ ಎಂಬುದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಟ್ನಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಏನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಸಲ್ಸಾ, ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವರು ದಪ್ಪನಾದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು, ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಪ್ಪಾಯಿಯು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಪಾಯಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗಲು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಪೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಟ್ನಿ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಪಪ್ಪಾಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಧಿಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚಟ್ನಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ , ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಹರಡುವಿಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. Third

ಚಟ್ನಿಗಳು ಸ್ವಭಾವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ರುಚಿಯಾದ homecooked ಚಟ್ನಿ ರುಚಿ ನಂತರ ನೀವು ಮರಳಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಟ್ನಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಎಂದಿಗೂ!

* ಗಮನಿಸಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಪಪ್ಪಾಯಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1/4 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1 ಟು 2 ಲೈಮ್ಸ್) ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸುಗಂಧ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 5 ಕಪ್ಗಳು ಪಪ್ಪಾಯಿಗಳು (ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ *)
• 2/3 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಮಸಾಲೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪಪ್ಪಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

1. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.